番組情報
2023.09.08

海の匠の技術 ハモの骨切り 放送情報【海と日本プロジェクトin大阪 2023#7】

シーケンス 01.00_02_08_29.静止画002 シーケンス 01.00_15_34_04.静止画001

匠の技術、ハモの骨切りが番組で紹介されます。

創業から100年を超える、大阪の老舗魚店「深廣」。

ハモは小骨が多いので、薄く刃を入れ骨のみを断ち切る骨切りが必要になります。

そんな技術を深廣の代表取締役深井さんに披露いただきます。

【放送情報】

9月9日(土) 26時10分〜26時40分「ゴッドタン」内

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